die.schlehe | geist

Beschreibung

Geschmacksprofil: mandelig | herb-fruchtig | marzipanaromatisch | weich | steinintensiv | zimtig

Unsere Werte: kein Zucker | keine Aromen | keine Zusätze

Unser die.schlehe geist ist eine wahre Bittermandel Bombe mit starken Anklängen von Marzipan kombiniert mit der sanft-fruchtigen Aromatik der Schlehe. Der große Steinanteil im Mazerat sorgt für die ausgeprägte mandelige Komposition des Geistes. Über einige Wochen mazeriert entfaltet sich die Aromatik der unverletzten Steine und der gefroren eingelegten Schlehe. Schlehen müssen einen Frost bekommen, um ihre bitteren Gerbstoffe abzubauen und ihr süß-herbes Aroma zu entfalten. Das steinige Profil unseres ungezuckerten geistes ist sehr dominant im Geruch, am Gaumen mengt sich dann verstärkt die fruchtig-warme Aromatik der Schlehe dazu.

Unser die.schlehe geist passt aufgrund seiner herben Struktur sehr gut zu dunklem Fleisch, insbesondere Wild. Auch toll kombiniert ist er mit Edelfisch und Meeresfrüchten. Aufgrund seines nussigen Charakters wegen des hohen Steinanteils passt der geist wunderbar zu feinwürzigen Käsesorten. Die Marzipannote harmoniert mit nahezu allen Desserts und Süßspeisen und ergänzt den Genuss von bitteren Schokoladen (-Speisen) besonders passend. Auch zu fruchtigen Desserts mit Zwetschgen oder Kirschen ist der mandelig-fruchtige Geist ein toller Begleiter als Digestif

Ein brand/geist darf bei Raumtemperatur genossen werden, dabei entfalten sich die Aromen & ätherischen Öle am Besten.

Viel Freude beim Genießen!