Beschreibung
Geschmacksprofil: blumig | reife Quitte | fruchtig | würzig | rosig | zitronig
Unsere Werte: kein Zucker | keine Aromen | keine Zusätze
Quitten von heimischen Streuobstwiesen werden halb durch die Kernobstschneidemühle zerkleinert und halb entsaftet um eine gut vergärbare Quittenmaische zu erhalten. Enzyme helfen uns dabei die Quittenschale gut in der Vergärung abzubauen und eine gleichmäßige Umsetzung von Zucker zu Alkohol sicherzustellen. Die Vergärung erfolgt unter strengem Ausschluss von Sauerstoff – nach einigen Wochen wird die Maische dann sorgsam destilliert. Nur das edle, klar-aromatische herzstück (sog. Mittellauf) wird zur weiteren Verarbeitung verwendet, der Vor- und Nachlauf des Desillationsprozesses wird streng abgetrennt. Nach Einstellung des Destillats auf unsere gewünschte Trinkstärke von 40% vol. wird die.quitte schonend filtriert & abgefüllt. die.quitte ist ein besonderer brand, der sich durch seine feinen Zitrus-, Apfel- und Birnennoten sowie eine dezente Honignote aromatisch extrem komplex in Nase und am Gaumen präsentiert. Der fast parfümige, rosenöl-aromatische Duft macht die.quitte absolut unverwechselbar.
Ein brand/geist darf bei Raumtemperatur genossen werden, dabei entfalten sich die Aromen & ätherischen Öle am Besten.
Viel Freude beim Genießen!
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